O que é lactose e para que serve?
A utilização da lactose é ampla, principalmente na indústria de alimentos, como em doces, confeitos, pães. Ela oferece boa textura, cor, possuindo um terço da doçura da sacarose e menos da metade da glicose. Ela também é bastante utilizada na indústria farmacêutica, como excipiente em cápsulas e comprimidos.
Qual é o nome químico da lactose?
A lactose (o nome químico dado à molécula 4 – 0 – β – D – galactopiranosil – D – glucopyranose) é um carboidrato (também chamado de glicídio ou hidrato de carbono) encontrado no leite dos mamíferos, sendo conhecido popularmente como açúcar do leite.
Qual a intensidade dos sintomas de lactose?
A intensidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida e da quantidade de lactose que seu organismo tolera.
Quais são as moléculas que compõem as lactose?
As moléculas que compõem as lactose são unidas por uma ligação β-1,4-glicosídica (ligação beta entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose) e são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.